Špinačna juha #OK

Recept za špinačno juho sem videla v januarski Odprti kuhinji, ker pa vsebuje tudi bučke, sem z njo počakala, da so bile bučke vsaj približno na začetku sezone in z veseljem sem uporabila svežo mlado špinačo, ki je sedaj že na voljo. 

Juha mi je všeč, ker ji mandljeva pasta doda poseben okus, kvinoja pa ji doda hranljivost, ki jo spremeni v samostojen obrok kot mineštro, čeprav je na prvi pogled le juha. Razlika z receptom je ta, da dodam malenkost več kvinoje, smetana, ki jo dodam v minimalni količini (2 - 3 žlice) pa je navadna (kombiniram malo sladke in kisle). 

Pri mandljevi pasti pa je preveč vode v receptu - dodajala sem jo postopoma in je dodala morda 0,5 - 1 dcl, nikakor pa ne toliko kot piše v receptu.

Sicer pa je juha odlična in z veseljem jo bom preizkusila še v drugih različicah zelene zelenjave. Tukajle pa je slika kako je uspela meni.

Jagodne blazinice

Za najino obletnico sem bila prosta in skočila sem do trgovine, kjer so imeli krasne, dišeče jagode. Zato sem jih na hitro porabila v preprosti sladici. Potrebujemo le jagode, marelično marmelado, lističe mandljev in zavitek listnatega testa.

Pravokotnike listnatega testa zarežemo tako, da dobimo okvir, znotraj okvirja pa ga prebodemo z vilicami. Notranji del premažemo z marmelado in nanjo naložimo na lističe narezane jagode, ki jih posujemo z lističi mandljev. Pečemo na 180 stopinj okoli 20 do 30 minut. Pečene ohladimo obložimo s svežimi jagodami in dodamo malo smetane za posebno razvajanje.

Pisani rojstnodnevni tortici z mafini

Moja sestra in njen fant sta praznovala skupaj, čeprav malo kasneje od njenega dne, pa vseeno z dežjem in slabim vremenom. Vseeno pa so bile sladice pisane in vesele kot je bilo družinsko praznovanje.

Velikonočna gnezdeca

Za obiske sorodnikov med velikonočnimi prazniki je seveda potrebno pripraviti sladka darilca. Odločila sem se za čokoladne mafine, ki sem jih okrasila s čokoladnim ganachejem in pa za orehove mafine, nabrizgane s kremo, navdihnjeno s potico - tradicionalno velikonočno sladico. Mafine s kremo sem okrasila še s čokoladnimi jajčki in travo, tako pa naredila preprosta gnezdeca, namenjena prebujajoči se naravi

Za otroke sem pa pripravila čokoladne mafine s posebnim darilcem - čokoladnim zajčkom.