Mafini s kavo in kapučinom so po okusu podobni "merendinam" Kinder Brioss.
Rahlo pogrejemo
150 ml mleka in v njem raztopimo
15 g instant kapučina (eno vrečkico), nato pustimo, da se nekoliko ohladi.
Nato zmešamo suhe sestavine:
250 g moke,
2 žlički pecilnega praška,
2 žlički kakava,
2 žlički instant espresso kave;
ločeno pa tudi mokre:
150 ml olja,
100 g rjavega sladkorja,
2 jajci.
Mokrim primešamo mešanico kapučina, nato pa dodamo še suhe sestavine in na hitro premešamo.
Napolnimo posodice in pečemo na 180 stopinj od 20 do 25 minut.
Ohlajene mafine lahko okrasimo z nekoliko stepene smetane in posujemo s kakavom. Jaz sem jih sicer okrasila s kremo iz mascarponeja in bele čokolade. Odlični pa so tudi sami, brez krem.